庖廚篇主要是放一些我做菜的心得 食譜
而遊子系列是在我個板上滿受歡迎的一個系列
因此先放上來讓大家看看 哈哈
出國在外 總是要填飽自己的肚子
而即使你是活在台灣這種食物很便宜(？)的地方
自己煮也還是比在外吃來得省錢
只是省錢的比例差很多而已
以下 就讓我來為最近很多要出國的同學們來寫一份食譜吧
本文使用方法：
請將下列食譜 每一小段都貼入一個記事本中
等你想用的時候 就不用按一大堆空白鍵尋找了
省錢篇：
想省錢 那就一定要吃素！
但吃素 不一定可以省錢！
吃素照理說可以達到省錢的極致
而且 吃素不會讓你吃得太痛苦哦
這裡的素食包括了蛋奶蜜素
所以我們的蛋白質來源包括了
牛奶及起司之類的乳製品
豆腐豆干等豆類製品(這個在國外不一定能便宜)
蛋！
等等.... 我又不是要寫素食食譜 講那麼多做啥 @@
直接快轉切重點啦！
沙拉：
請挑選iceberg以外任意品種的生菜、萵苣、蘿蔓
iceberg就是老麥拿來放在漢堡裡的那種玩意
只有些許營養 些許纖維 和大量的水份
把他加進你的沙拉裡 那口感及出水量 嘖嘖嘖啊 你會後悔的
把所有的生菜洗淨後 用手任意地撕成易入口的大小
放在盆子裡準備拌入沙拉醬汁
醬汁：橄欖油 檸檬汁 有這兩樣基本上就夠了
不過可以依個人愛好加入蒜末 黑胡椒 鹽 糖 紅酒醋 新鮮香草
醬汁拌好後 擺盤 上面切一點起司做裝飾
我個人會比較"搞鋼"地再烤一片培根 切成末灑在上面
就是一道快速的沙拉料理了
什麼？ 你說不是要吃素嗎？
誰跟你說這篇是素食篇了 明明主題是省錢啊！
馬鈴薯泥 (mashed potato)
馬鈴薯在國外是主食 吃多了容易胖
但是因為是主食 所以超便宜！
(但其實米還是最便宜的 米>義大利麵>馬鈴薯)
可是沒人想天天吃煮馬鈴薯吧
這時 只要把剝完皮的馬鈴薯 用水煮熟/用電鍋蒸熟/用微波爐噹熟
管他的 反正就是把他搞熟就是了
接著再把他全部壓成泥
方法如下：
1 你可以選擇雙手萬能！ 但請注意你的指甲有清過
2 你可以放在大碗裡用湯匙壓
3 舖個塑膠袋在上面 用菜刀來壓
4 其實國外都有專門壓馬鈴薯泥的工具 你又何需把自己搞得那麼累？
壓完後 依個人肥胖程度拌入融化的奶油即可
奶油：
我個人是比較愛好有味道的奶油
所以拿無鹽奶油(有鹽的調味上有點難抓)
加入一些鹽 加一些蒜茸 加一些綜合香草
蒜茸和綜合香草超市應該都買得到現成的
接著一起放到微波爐中噹一下 就成了好用的調味奶油了！
你也可以依此方法
先把檸檬汁準備好 然後削下檸檬皮茸切碎
(就是把皮洗淨 削下最外層有香味有顏色的皮 不要削到裡面白肉的組織)
再把奶油融化後 拌進去
然後分成一塊一塊地冰起來 等你煎好魚後 就知道這有多好用了！
義大利麵
義大利麵是在超市中第二便宜的主食 (剛說過 最便宜的依然是米)
而且國外的義大利麵都會教你 要煮多久
所以煮的時間就依上頭的指示就可以了
首先準備一大鍋水 加入鹽 煮滾
放入義大利麵 煮到指示的時間
這時有兩種情況會發生：
一 你煮起來就要直接吃了！
那請你拿一條起來試試看 確定這是你想要的熟度
因為台灣人有時吃不慣太"彈牙"的麵
二 你等一下還要加進其他的料一起拌炒
那麼請你在這時候就可以拿起來了！
因為再煮下去 你就等著吃台灣的那種炒油麵吧
醬料：
在國外超市有賣基本的醬料 而且都很便宜
我會買回來 再自己加入愛吃的材料就行了
如果你要肉醬 那就買紅醬回來
炒香蒜末 炒軟洋蔥(炒到透明無色即可) 加入牛絞肉一起拌炒
我還會加入青椒 磨菇 胡蘿蔔等便宜的蔬菜
最後加進紅醬 加些水讓他滾開就行了
你有兩個選擇
1 煮好麵後 淋在上面
2 把麵丟下來一起炒
我通常是選擇第二種做法 這樣比較入味
其他口味依此類推即可
最後弄好的義大利麵 我會磨些黑胡椒 灑些義式香草 再加一些起司粉在上面
搞鋼的醬：
你真的想搞鋼 有一整天閒閒沒事做？
那你可以試試以下的東西
白醬：奶油炒軟洋蔥末 加入牛奶及兩湯匙麵粉當基醬
然後再以此基醬去煮其他的口味
紅醬：我建議你還是去買罐蕃茄糊回來 或至少買剝皮蕃茄回來
你絕不會想要從蕃茄開始自己做的
一樣炒軟洋蔥末 加入蕃茄糊或是把剝皮蕃茄壓爛
然後開始煮 煮到軟爛就可以當基醬了
青醬：準備松子 蒜片 九層塔
把上面三種材料洗乾淨後 開始用果汁機打成泥
接著燒熱橄欖油 小火把泥炒香就可以當基醬了
這一樣我建議可以加入沙茶 超對味！
而且不用加其他的材料就可以直接炒麵吃 很香很好吃
飯：
因為米真的是最便宜的主食
所以吃飯 才是省錢的王道！
其中長米 香米這些比較不吸水的米很便宜
而中長米這種台灣人慣吃的米比較貴一點
煮飯人人都會 不過煮長米的時候 水要多放一點點
如果不小心沒熟 那可以加進一些清酒悶一下 可以讓米飯變軟哦
(只是清酒超貴！ 你不如拿來煮粥，可以吃兩餐。)
炒青菜：
培根是便宜又好用的東西
只是吃太多對身體不太好要注意
炒青菜很簡單
記得三點 大火 快炒 先放鹽
熱油後加鹽 下青菜快炒
我一般用半煮炒 就是炒到變色後加水去煮
這樣比較少油煙
特別要注意的是
記得三點 大火 快炒 先放鹽
熱油後加鹽 下青菜快炒
我一般用半煮炒 就是炒到變色後加水去煮
這樣比較少油煙
特別要注意的是
空心菜請炒到全熟再加水 不然會變黑
茄子 四季豆 花椰菜 青花菜等 可以早點加水煮到熟就行了
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